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Ressources
Documentaires, livres, podcasts et citations de référence sur le jeûne
Documentaires, livres, podcasts et citations de référence sur le jeûne
Le jeûne suscite aujourd'hui un intérêt croissant, tant auprès du grand public que du monde scientifique.
Longtemps associé aux traditions spirituelles ou religieuses, il fait désormais l'objet de nombreuses recherches portant sur la santé métabolique, le microbiote, l'inflammation chronique, le vieillissement en bonne santé ou encore la prévention de certaines maladies liées à notre mode de vie moderne.
Vous trouverez ci-dessous une sélection personnelle de ressources qui ont nourri mon parcours de formation, ma pratique et ma réflexion autour du jeûne, de l'alimentation, du mouvement et de l'hygiène de vie.
Cette liste est volontairement non exhaustive et sera enrichie au fil du temps. Elle rassemble les ouvrages, conférences, documentaires et ressources qui ont jalonné mon parcours de formation entre la France et l'Allemagne. J'espère qu'ils nourriront à leur tour votre curiosité.
Deux documentaires réalisés par Thierry de Lestrade et Sylvie Gilman et diffusés sur Arte ont fortement contribué à sensibiliser le public francophone :
De même, Françoise Wilhelmi de Toledo contribue à la diffusion d'informations scientifiques auprès du grand public de part ses nombreux ouvrages, conférences et interview :
En parallèle, plusieurs émissions grand public comme Grand bien vous fasse (France Inter, Ali Rebeihi) donnent la parole à des médecins, naturopathes et jeûneurs :
Des podcasts, devenus des canaux d'influence majeurs, participent également à cette diffusion.
Un podcast phare, faisant partie des trois podcasts les plus écoutés en France (selon le classement ACPM) avec un cumul de 70 millions d'écoutes début 2024, a consacré plusieurs épisodes aux pratiques de jeûne :
Lucile Woodward dans son podcast Long Live explore régulièrement la santé préventive et la longévité.
Les Lois Naturelles — Le podcast de la naturopathie holistique →Une liste non exhaustive, avec quelques références sélectionnées autour du jeûne, mais pas seulement.
Un ouvrage de référence pour comprendre les mécanismes physiologiques du jeûne et l'approche Buchinger.
L'un des ouvrages de référence du jeûne Buchinger en Allemagne. Clair, pratique et accessible, il accompagne des générations de jeûneurs depuis plusieurs décennies.
Une approche complète mêlant physiologie, pratique et expérience personnelle.
Une référence incontournable pour comprendre les liens entre jeûne, insuline, poids et santé métabolique.
Une approche spécifiquement dédiée aux femmes, prenant en compte les cycles hormonaux, la pré-ménopause et la ménopause.
Un guide pratique pour prendre soin de son microbiote au quotidien.
Une exploration passionnante des liens entre intestin, cerveau et santé globale.
Un livre inspirant sur les effets de la sédentarité et l'importance du mouvement dans notre quotidien.
Des recettes simples, gourmandes et accessibles pour adopter une alimentation à index glycémique bas.
Une source d'inspiration au quotidien pour cuisiner simplement et sainement.
Un incontournable pour concilier plaisir, gourmandise et équilibre glycémique.
Un ouvrage particulièrement intéressant pour accompagner les changements hormonaux à travers l'alimentation.
Se lancer dans un premier jeûne ne demande que trois choses : de la curiosité, un peu de courage et l'envie de découvrir.Dr Hellmut Lützner
L'être humain semble mieux équipé pour le manque de nourriture que pour l'abondance.Dr Heinz Fahrner
Pendant le jeûne, le corps va bien, c'est l'âme qui a faim.Dr Otto Buchinger
Chacun peut accomplir des merveilles, chacun peut atteindre ses objectifs s'il sait penser, s'il sait attendre et s'il sait jeûner.Hermann Hesse — Siddhartha
Le jeûne est la stimulation la plus puissante des forces naturelles d'autoguérison de l'être humain, tant sur le plan physique que psychique.Dr Heinz Fahrner
Le jeûne est une opération sans bistouri. Il élimine le superflu tout en préservant ce qui est sain.Erwin Hof
Pour rester fort, en bonne santé et jeune, sois modéré, exerce ton corps, respire un air pur et soigne tes maux davantage par le jeûne que par les médicaments.Hippocrate
Tout est poison, rien n'est poison, c'est la dose qui fait le poison.Paracelse